顾名思义，无水焗是指烹饪过程中不加一滴水，通过高压将食材本身所含水分化作蒸汽加热食物，类似蒸+烤，整个烹调过程比较健康，真正的原汁原味，把食材的鲜美全都浓缩成汤汁肉汁~

今天来分享的两道简单的懒人手撕肉料理，操作思路是腌制+电压力锅无水焗+手撕，整个过程零难度，最容易失败的部分电压力锅有默认程序，不太会出错，厨房小白和忙碌的上班族也能做好的菜。口味偏清淡，也属于老少皆宜的肉菜~

RECIPE 1

孜然手撕猪肉

◇ 食材：梅花肉300g、花生油10g、孜然粒2勺、沙茶酱2勺、柱候酱2勺、老抽1勺、蒜盐1勺、辣椒粉1勺、白胡椒1勺、洋葱1/2个

◇ 做法：

❶ 梅花肉用腌料搅拌均匀，冷藏腌渍过夜。腌渍时间不要偷懒哦，不入味不好吃~

❷ 选择【火锅】模式开盖将腌渍过的猪肉煎至表面变色。不用洗锅，按顺序铺入洋葱块、猪肉和胡萝卜土豆，将剩余腌料倒入锅中，选择【无水焗】15分钟。

无水焗结束后，锅底的洋葱几乎融化成水了，焗煮过程中就超级香！

❸ 将猪肉捞出，用叉子撕成细丝，加辣椒粉、黑胡椒、香草片、适量汤汁和煮烂的洋葱搅拌均匀，手撕猪肉就完成了！

哈哈每次撕的时候都会偷吃好几口，直接吃就很香！配上土豆胡萝卜和生菜沙拉，再加几颗鹰嘴豆，很健康的一餐啦~

压力锅焖的土豆太绵了！竟然有点get土豆的美味（笑）比较喜欢黄心土豆，炖得沙沙软软的，用叉子划开，淋上一勺肉汁～呜～美味～又或者是夹一块黄油，做成黄油土豆也很好吃

手撕猪肉也很适合夹入面包中做成三明治，或者用卷饼卷着吃

甚至…我还想到了肉夹馍！之前写过锅煮版的食谱，感觉也可以试试电压力锅无水焗！

RECIPE 2

盐焗手撕鸡

◇ 食材：鸡腿肉3块、盐焗鸡粉1包、花生油15g、葱和姜◇ 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、花生、白芝麻、白胡椒

盐焗鸡粉这次是在叮咚上买的味满分的咸度比其他牌子的低一些，大家可以试试看

◇ 做法：

❶ 鸡腿肉清水冲洗、厨房纸拭干，加盐焗鸡粉和花生油抓拌均匀、腌渍2-3小时（或盐焗鸡粉减少1/3，腌渍过夜不会太咸）

❷ 葱段和姜片铺在锅底，鸡平铺到葱姜上，合盖选择【无水焗】10分钟。

❸ 鸡腿肉用叉子撕成条，与洋葱丝黄瓜丝胡萝卜丝花生一起翻拌均匀，适当加几勺盐焗鸡汁和白胡椒粉调味。

简单美味！以前不用压力锅和电饭煲，都是用铸铁锅焖的，鸡肉比较好熟，也不算太麻烦，就是需要控制火候。现在有电压力锅就更方便了，食材放到锅里就可以坐等出炉了！

狗子们永远不会错过鸡肉2333 可惜这个腌渍过，咸的，你们吃不了~