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營養素

每100克

能量

160.0 千卡

蛋白質

14 克

碳水化合物

6.1 克

脂肪

8.5 克

膳食纖維

1 克

糖

1.1 克

飽和脂肪

1.5 克

反式脂肪

0.11 克

膽固醇

49 毫克

鈣

62 毫克

銅

0.019 毫克

鐵

0.36 毫克

鎂

24 毫克

磷

140 毫克

鉀

280 毫克

鈉

570 毫克

鋅

0.64 毫克

炸鯪魚球有多少卡路里？炸鯪魚球每100克含有160千卡的熱量，屬於中等熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種油炸食品的脂肪含量較高，建議適量食用，避免過量攝入熱量及鈉質。食用時可搭配新鮮蔬菜，平衡飲食結構，並注意控制份量，尤其是正在控制體重或關注心血管健康的人士，應謹慎選擇烹調方式或減少油炸食品的攝取頻率。

炸鯪魚球的食用禁忌

不宜過量食用，因油炸過程可能增加脂肪與熱量，影響心血管健康。

鈉含量較高，高血壓患者應避免過多攝入。

油炸食品可能引發消化不適，胃部敏感者應謹慎食用。

反式脂肪含量雖少，但長期攝入可能對健康不利。

不適合食用炸鯪魚球人士

心血管疾病患者，因其脂肪與鈉含量可能加重病情。

正在減重或控制熱量攝入的人士，油炸食品熱量較高。

消化系統較弱或有胃病的人，油膩食物可能引發不適。

對魚類過敏者，應避免食用以免引發過敏反應。

炸鯪魚球食譜：家常炸鯪魚球材料

新鮮鯪魚肉：500克

薯粉：50克

雞蛋：1個

鹽：1茶匙

胡椒粉：半茶匙

蔥花：2湯匙

生抽：1湯匙

食用油：適量（用於油炸）

做法

將鯪魚肉洗淨，去骨後剁成魚蓉，放入大碗中。

加入薯粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花及生抽，攪拌均勻至起膠。

用手將魚蓉搓成小球狀，每個約乒乓球大小。

熱鍋倒入足夠食用油，油溫約160°C時放入魚球，中火炸至金黃色。

撈出魚球，放在廚房紙上吸去多餘油份，即可上桌享用。

如何挑選及保存炸鯪魚球？挑選技巧

選擇表面光滑、無異味的炸鯪魚球，顏色應呈均勻金黃。

購買時注意包裝完整，避免選購有破損或過期產品。

若選購新鮮鯪魚製作，應挑選魚眼明亮、魚身有彈性的。

保存方法

未開封

存放於冰箱冷凍格（-18°C以下），可保存約1-2個月。

避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。

已開封

應盡快食用，存放於密封容器內並冷凍，可保存約1週。

避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感及品質。

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Bowtie醫療編輯+AI

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